Überbackener Schupfnudelauflauf

mit frischem Thymian und bunten Gemüse

16.04.2016

Tags:

Gemüse , Vegtarisch , Fleischlos

Quelle:

verändert übernommen aus: Rezeptsammlung HelloFresh

Zutaten. 

  • 2 Porree

  • 500 g Broccoli

  • 400 g Champignons

  • 4 Zehe(n) Knoblauch

  • 10 g Thymian

  • 1 kg Schupfnudeln

  • 200 ml Milch

  • 200 g Reibekäse

  • 2 Fleischtomate

  • 2 Teelöffel Mehl

  • Öl etwas

Arbeitsschritte. 

  1. Den Porree waschen und die weißen und hellgrünen Teile in Ringe schneiden.

  2. Broccoli waschen und in feine Rösschen teilen.

  3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

  4. Knoblauch putzen und fein hacken.

  5. Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden.

  6. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  7. Die Schupfnudeln mit etwas Öl und Butter in der Pfanne anbraten bis diese etwas bräunen. Dannach in eine Schüssel geben.

  8. Porree und Knoblauch mit etwas Öl kurz glasig dünsten.

  9. Broccoli, Pilze, Tomaten und den Thymian hinzugeben und weitere 8 Minuten dünsten.

  10. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann zu den Nudeln in die Schüsseln geben und gut vermengen.

  11. Eine Mehlschwitze herstellen indem 2 Teelöffel gescholzene Butter mit 2 Teelöffel Mehl zu einer glatten Masse vermengt werden und langsam unter ständigem Rühren und auf kleiner Flamme die Milch dazu gegeben wird.

  12. Gemüse, Schwitze und Schupfnudeln miteinander vermengen und in eine Auflaufform geben.

  13. Den Auflauf mit Reibekäse bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen.

Einkaufsempfehlung. 

    Bilder.  Gemüse schneiden [35] Schupfnudeln anbraten [36] Lauch dünsten [37] Alles sammeln [38] Auflauf vorbereiten [39] Auflauf serviert [40] Auflauf Querschnitt [41]


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