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Schwein , Fleisch , Suppe
- Quelle:
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verändert übernommen aus: Alte Bernburger und Anhaltiner Küche
Zutaten.
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500 g Schweinerippchen
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6 Kohrabi
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500 g Kartoffeln
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1 Zwiebel
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1 Esslöffel Margarine
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0.5 L Wasser
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Kümmel nach Bedarf
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Pfeffer nach Bedarf
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Salz nach Bedarf
Arbeitsschritte.
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Das Fett in einem großen, hohen Topf erhitzen und die Zwiebel wie auch die Rippchen dazugeben.
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Beides im Fett bräunen.
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Mit 0,5 Liter Wasser löschen und das Fleisch fast gar schmoren lassen.
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In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Kohlrabi in Stifte schneiden.
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Die zarten Blätter der Kohlrabi werden klein gehackt und dazu gegeben. Die anderen Blätter werden nicht verwendet.
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Wenn das Fleisch fast gar ist werden die Kartoffel- und Kohlrabi Stifte hinzugegeben.
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Abschließend alles fertig garen und heiß servieren.
Hinweise.
Anmerkung
Anhaltinische Gerichte werden traditionell mit viel Kümmel gewürzt.
Einkaufsempfehlung.
