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Schwein , Kartoffel
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nicht angegeben
Zutaten.
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2 kg Eisbein
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1 Zwiebel
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4 Knoblauchzehen
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3 Loorbeerblätter
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2 Nelken
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1 Teelöffel Zucker
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1 Prise Pfeffer
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0,5 Teelöffel Salz
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Kartoffeln nach Bedarf
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Sauerkraut nach Bedarf
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Senf nach Bedarf
Arbeitsschritte.
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Das Eisbein waschen und in einen Kochtopf legen.
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Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben.
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Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Topf geben.
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Die Nelken, den Zucker, den Pfeffer und das Salz in den Topf geben.
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Den Topf mit Wasser füllen so das der Sud bequem kochen kann.
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Topfinhalt zum Kochen bringen und 2 Stunden kochen lassen.
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Nach 1,5 Stunden in einem Topf die Kartoffeln zum Kochen ansetzen und in einem anderen das Sauerkraut auf mittlerer Stufe erwärmen.
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Nachdem alle fertig gekocht ist, sollte das Eisbein schon weich und leicht zerteilbar sein.
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Nun das Eisbein herausnehmen und in einzelnen Portionen auf die Teller verteilen.
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Die Kartoffeln abgiessen und kurz über der noch warmen Platte schwenken.
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Das Sauerkraut nochmal abschließend durchrühren und mit den Kartoffeln zusammen auf die Teller verteilen.
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Die Teller servieren und Senf zum Eisbein reichen.
Einkaufsempfehlung.
Bilder.
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[79] © geschützt durch: Creative Commons Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0).
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