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Nudeln
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überliefert von Thomas Schubert
Zutaten.
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325 g Fleischwurst
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500 g Bio Spaghetti (51 WSP)
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1 Gemüsezwiebel
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6 Esslöffel Tomatenmark
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1 Tüte(n) Geriebener Käse
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3 Esslöffel Sonnenblumenöl
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Spaghetti Gewürz nach Bedarf
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1 Prise Salz
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600 ml Wasser
Arbeitsschritte.
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Eine Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen (E-Herd Stufe III).
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In der Zwischenzeit die Fleischwurst in kleine Stifte oder Würfel schneiden.
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Die Zwiebel in Würfeln schneiden.
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Fleischwurst in die Pfanne geben und braten bis sie eine gold braune Färbung annimmt.
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Wenn die Wurst gold braun gebraten ist wird die gewürfelte Zwiebel zugegeben.
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Nun solange braten bis auch die Zwiebel gold braun ist.
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Jetzt geben wir 200 ml Wasser zum ablöschen hinzu.
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Anschließend geben wir das Tomatenmark und 400 ml Wasser hinzu, verrühren alles gut und lassen es kurz aufkochen.
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Ab jetzt die Sosse auf Stufe 1 warmhalten.
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Die Nudeln zubereiten indem wir einen Topf 3/4 mit Wasser füllen, eine Prise Salz zugeben und die Nudeln hineinlegen (E-Herd Stufe 3).
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Nach dem Aufkochen werden die Nudeln weiter auf Stufe 2 gekocht bis sie gar sind.
Anmerkung
Nudeln sind gar wenn sie gegen eine glatte senkrechte Fläche gewurfen nicht abfallen.
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Nudeln abschrecken. Dazu wird der Topf vom Herd genommen und das Wasser abgegossen (dekantieren indem man den Deckel etwas verschiebt). Anschließend Topf und Nudel mit kaltem Wasser auffüllen und wieder abgiessen.
Anmerkung
Einfach nur in den Topf schauen reicht nicht - egal wie man aussieht :)
Hinweise.
Anmerkung
Durch Zugabe von Instant Suppenpulver (Gemüsebrühe) erhalten die Nudeln beim Kochen einen würzigeren Geschmack und kleben nach dem Abschrecken nicht so.
Anmerkung
Sollten die Nudel zu stark kleben, kann man nach dem Abschrecken etwas Butter hinzugeben. Dadurch wird das weitere Kleben verhindert.
Einkaufsempfehlung.
