Salzgurken einlegen

nach DDR Art

11.08.2018

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Salzgurken

Quelle:

verändert übernommen von: https://www.chefkoch.de/rezepte/1114351217507184/Salzgurken.html

Brennwert.  1 Portion/Teller entspricht 0 WSP (Weight Watcher Smart Points).

Zutaten. 

  • 2 kg Bauerngurken (0 WSP)

  • 1 Bund Dill (0 WSP)

  • 2 Dose(n) Meerrettich (0 WSP)

  • 1 Päckchen Lorbeerblätter (0 WSP)

  • 5 Esslöffel Senfkörner (0 WSP)

  • 25 Zehe(n) Knoblauch (0 WSP)

  • 9 Esslöffel Salz (0 WSP)

  • 3 L Wasser (0 WSP)

Arbeitsschritte. 

  1. Die Gurken 12 h in Wasser einlegen um die Bitterstoffe zu lösen.

  2. Anschließend die Gurken gut abbürsten.

  3. Dill gründlich waschen.

  4. Den Knoblaub schälen und pressen.

    Anmerkung

    Am besten direkt bei der Zugabe auspressen, damit nix verloren geht.

  5. Eine Schicht Gurken in den Steintopf legen.

  6. Die Gurken mit Meerrettich bestreichen, einige Senfkörner, Lorbeerblätter, Dillstängel, und Knoblauch auflegen.

  7. Dann die nächste Schicht Gurken auflegen und diese wieder mit Meerrettich, Senflörnern, Lorbeerblättern, Dillstängeln und Knoblauch belegen.

  8. In dem Wechsel den kompletten Steintopf schichtweise füllen.

  9. Das Wassser für den Steintopf mit 3 EL Salz je Liter zum Kochen ansetzen.

  10. Wasser gut abkochen und anschließend abgedeckt abkühlen lassen.

  11. Den Steintopf mit dem abgekühlten Wasser randvoll auffüllen.

  12. Topf in kühler Umgebung stehen lassen. Nach 4 Tagen dürften die ersten Gurken essbar sein.

Hinweise. 

Anmerkung

Es bildet sich ein weißer Schaum, das ist nichts Schlechtes. Er kann nach der Entnahme der Gurken einfach abgespült werden.

Einkaufsempfehlung. 

    Bilder.  [97] [98] [99] [100] [101] [102] [103] [104] [105] [106]


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